Vegetarianismo, ¿una buena opción?

Al abrigo de una corriente mundial que podríamos tildar de “moda”, las distintas formas de vegetarianismo han venido para quedarse. Su seguimiento pudieran ser una decisión en relación al pronóstico de salud, siempre que se aborden desde una perspectiva racional. Pero como en todo a lo que la moda afecta, también puede hacerse mal. Recordemos que cada vez hay más productos ultraprocesados a los que le cabe la etiqueta de ser vegetarianos.